家中常备鸡蛋干，用它来做个快手小菜，非常简单省事，而且是百变百搭，不同的搭法，不同的味道，怎么搭都营养美味。用虾皮来拌鸡蛋干味道异常鲜美，虾皮炒至香酥同鸡蛋干搭在一起，虾皮香酥可口，鸡蛋干筋道爽滑，配上香葱香油，别有一番风味！
1、红椒只是起点缀作用。
2、虾皮和鸡蛋干都含盐，制作过程不用加盐。