榆钱上市的时候，买了一些，放在冰箱，想吃的时候拿出一些，或蒸或炒，味道都是不错的。今天将榆钱与虾皮、鸡蛋搭配在一起，做了这份香喷喷的榆钱虾皮鸡蛋碎，鲜香味美，很简单的一道家常菜。
虾皮本身含有盐分，就不用放盐了。