苦瓜虽苦，却是营养丰富，有着去火解暑的功效，经常买上几根来做菜。今天将苦瓜、鸡蛋、虾皮搭配一下，做了这份香喷喷的苦瓜虾皮鸡蛋碎，鲜香可口，味道鲜美！老公不大喜欢吃苦瓜，可是这么一炒，却也感觉不到苦了！
炒的时候，要小火慢炒。