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粉皮鸡的做法
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独孤傲弑黎

粉皮鸡是中午妈妈招待我们的美食，可是，味道不怎么受欢迎。我们只好作罢，吃了一半，就已经不太想吃了。虽然妈妈找来了牛肉酱，可是有点太辣呀！

食材
土鸡 1只
油 适量
盐 适量
八角 1个
桂皮 1块
粉皮 适量
姜片 2片
蒜瓣 3粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡肉剁好，用水浸泡备用
  • 步骤 2/20
    电锅里加入适量水，放进鸡肉
  • 步骤 3/20
    煮沸
  • 步骤 4/20
    捞出鸡肉备用
  • 步骤 5/20
    姜片和蒜瓣拍好
  • 步骤 6/20
    锅里加入底油
  • 步骤 7/20
    放入姜片和蒜瓣
  • 步骤 8/20
    放入鸡肉
  • 步骤 9/20
    翻炒
  • 步骤 10/20
    加入料酒
  • 步骤 11/20
    老抽
  • 步骤 12/20
    翻炒一会儿
  • 步骤 13/20
    加入凉水
  • 步骤 14/20
    开水炖
  • 步骤 15/20
    盖盖
  • 步骤 16/20
    准备好粉皮
  • 步骤 17/20
    炖的时候可以放双筷子
  • 步骤 18/20
    沸腾到肉质已经可以轻易咬了
  • 步骤 19/20
    放入粉皮
  • 步骤 20/20
    继续炖，粉皮可以吃了就可以出锅了
小贴士

筷子放在锅边可以防止水汽冒出来

若不知道哪里有好土鸡卖，不妨选择“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。葳 衅（azgm66）

发布于 2018-06-01
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