荷香糯米鸡的做法
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老头forum

做好荷香糯米鸡,既有鸡的香味,也有荷叶的香味!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡中翅 4只
糯米 100克
香菇 5只
大瑶柱 3个
料酒 6克
4克
3克
蚝油 10克
生抽 10克
姜片 3片
少许
荷叶 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米洗净后,用温水浸泡糯米2个小时,然后捞起沥干水备用。
  • 步骤 2/10
    大瑶柱用清水浸泡2个小时,然后捞起,撕碎备用。
  • 步骤 3/10
    冬菇用清水浸泡2个小时,捞起沥干水后切片备用。
  • 步骤 4/10
    鸡中翅剁成小块,然后加入料酒,盐,糖,蚝油,生抽,油,姜片腌制1个小时左右备用。
  • 步骤 5/10
    将糯米,瑶柱,冬菇加入到腌制的鸡翅中,搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    用自动锅烧一锅开水,然后放入荷叶,拖水去涩味,大概1分钟即可捞起沥干水备用。
  • 步骤 7/10
    用荷叶将食材包裹好。
  • 步骤 8/10
    锅内加入1600毫升清水,放入蒸架,放上食材。
  • 步骤 9/10
    盖上锅盖,启动【清蒸荷香鸡】功能,开始自动烹饪。
  • 步骤 10/10
    待程序结束后,用余温继续焖15~20分钟再取出,然后剪十字口,即可享用。
小贴士

1、生蒸糯米,糯米必须提前充分浸泡湿润,建议用温水来浸泡,效果比较好。

2、荷叶买回来,不要直接包食材,先用开水烫一烫后再用,这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。

3、程序结束后,建议不要立即打开盖,可以用余温继续焖一会,让食材相互之间多熏陶一会。

发布于 2020-07-15
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