蘑菇烧老鸡,不光鸡肉好吃,配菜也特别下饭,老香啦!
最好选用鲜活的黄油老鸡,味道更香浓
烧这种鸡子不需要别的太多的调料,只要时间和火候够了,味道自然就好了:
其实最后的蘑菇洗干净与压好的老鸡一起在锅里煮熟也蛮不错的,只是厨子老是还会有点职业偏好,将蘑菇垫在底下,能给客人觉得满满一碗老鸡的感觉,
要把这道菜做好,只有三个关键点1选用鲜活的黄油老鸡 2压的时间合适《一般在25至40分钟不等,依鸡子的老嫩而定 3最后收汤汁时,汤汁浓厚后在调盐;