食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，尤其是对于老年人来说，有降血糖、高脂血症、维生素B2缺乏症等，所以老年人平时要多吃些蘑菇了，蘑菇和青菜，是最为理想的搭档，营养又健康。
新鲜的蘑菇，用手撕开，然后在水中泡一会。