花菜不仅是营养丰富的蔬菜，还是一种保健蔬菜，在十大健康食品中排第四，西方人还将花菜称为“天赐的良药”和“穷人的医生”，可见花菜的营养保健价值多高。
花材质地细嫩，味甘甜美，食用后极易消化和吸收，适用于中老年人，孩子，和脾胃虚弱，消化功能不强者食用。
这道菜搭配了培根和蘑菇，营养更佳口感也更加丰富，热别适合老人和孩子食用。
花菜上面残余的农药比较多，而且还会有菜虫留与菜花中，不容易洗净，所以要先把花菜清水浸泡10分钟，然后再用热水焯烫一下，这样处理过的花菜口感好，而且吃起来放心。
喜欢吃口感绵软一些的花菜，可以再多烧制一时花菜。