奶油培根蘑菇意大利面
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意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。然后它的形状也不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的。

时间:10-30分钟
食材
意大利面 适量
蘑菇 适量
西兰花 适量
培根肉 适量
适量
黑胡椒粉 适量
淡奶油 适量
蒜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    意大利面
  • 步骤 2/9
    蘑菇 西兰花 培根肉
  • 步骤 3/9
    西兰花摘成小朵,蘑菇切片。焯水备用
  • 步骤 4/9
    煮面的同时,培根放入锅中煎香盛出
  • 步骤 5/9
    锅中入橄榄油(或者黄油),爆香蒜末
  • 步骤 6/9
    放入焯过水的蘑菇煸炒,加少许盐(光线不好,照片不太清晰,望谅)
  • 步骤 7/9
    放入煎香的培根炒匀,倒入煮好的意面
  • 步骤 8/9
    下淡奶油,加适量盐,撒黑胡椒粉,放入焯过水的西兰花拌匀即可
  • 步骤 9/9
    最后出锅装盘
小贴士

1、没有放洋葱也没有用黄油做,我觉得更符合中国人的口味

2、如果你喜欢黄油,可以用黄油代替橄榄油来做

3、如果你喜欢其它的蔬菜,比如小番茄香蕉什么的,也可以放入其中

4、意大利面煮的程度依各人喜好,至少要煮到里面没有白芯哦

5、为了增加奶香,到最后也可以加入少许芝士,可以使面条更浓稠些

6、培根里面有油,所以没有用油炒,而是直接煎熟。这样不仅更健康而且培根会更好吃

7、依照正宗意大利面的做法是要做得比较弹牙,我们家不太习惯,所以就多煮了二三分钟,这样吃起来感觉更好吃些

发布于 2023-09-19
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