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培根蘑菇披萨
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秋离未离代桃

小妞很爱吃的一款披萨，当然蔬菜可以其他喜欢的品种，也可以加入虾仁之类的海鲜，反正我一般不去必胜客之类的地方，自己动手丰衣足食

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 100g
清水 60g
西葫芦 150g
培根 100g
蟹味菇 100g
马苏里拉奶酪 120g
黄油 10g
盐 1g
糖 5g
番茄沙司 10g
酵母 1g
胡萝卜 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    清水放入酵母拌匀静置成酵母液 　
  • 步骤 2/12
    把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大
  • 步骤 3/12
    面团发酵好后，取出排气滚圆，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。
  • 步骤 4/12
    把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔
  • 步骤 5/12
    各种蔬菜洗净
  • 步骤 6/12
    西葫芦切片后，放入平底锅中少许油煎熟
  • 步骤 7/12
    培根和蘑菇也煎熟备用。
  • 步骤 8/12
    饼胚上抹一层番茄沙司
  • 步骤 9/12
    依次放上西葫芦
  • 步骤 10/12
    摆上培根和蘑菇、胡萝卜丝
  • 步骤 11/12
    在饼皮外围一圈刷一层蛋液，放入预热180度的烤箱中层烤12分钟
  • 步骤 12/12
    然后取出撒上马苏里拉奶酪，烤箱200度继续烤5分钟左右即可
小贴士

1、用于披萨的馅料不能水分太大，把饼坯湿透了就不好吃了，所以西葫芦、培根和蘑菇要事先煎熟，以防加热产生大量水分

　2、饼坯要扎上小孔，是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来

　3、最后放马苏里拉是个人习惯问题，也可以一开始放

发布于 2020-03-02
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