香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。 同时因为香菇特有的香味，会为很多菜肴增香，所以很多人都喜欢。
喜欢吃蒜味的可以多放点蒜，不喜欢的就放一点去腥就好。
青菜和香菇焯烫是很有必要的，可以去除草酸，也可以去腥，还能去杂质。