蚝油香菇爬青菜
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蚝油本牌很多,我也试过不少品牌,但唯独李锦记的怀旧装有一种其它蚝油没有的味道,因为它是用优质鲜蚝蚝汁精华,蚝味浓郁。我用它做了这道蚝油香菇爬青菜,只用蚝油,味道已经足够!

时间:10分钟内
食材
小香菇 25个
小青菜 8颗
植物油 15g
蚝油 25g
100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇泡发至软
  • 步骤 2/9
    香菇充分挤干水分,剪去香菇蒂
  • 步骤 3/9
    锅里放油,香菇倒入锅,中小火慢慢把香菇煎香
  • 步骤 4/9
    小青菜洗净后,纵向分成两半
  • 步骤 5/9
    香菇煎成金黄色,一定要耐心
  • 步骤 6/9
    倒出李锦记蚝油25克。李锦记的怀旧装有一种其它蚝油没有的味道,因为它是用优质鲜蚝蚝汁精华,蚝味浓郁。
  • 步骤 7/9
    蚝油里加入水拌匀,倒入香菇里,盖盖,中小火煮到香菇还剩些汁,熄火
  • 步骤 8/9
    另一个锅将水煮沸,加入橄榄油和少许盐
  • 步骤 9/9
    小青菜放入焯熟,熄火后放入一把枸杞子
小贴士

1.蚝油牌子不同,可能咸度有差别,用量只能参考,我用的是李锦记旧庄蚝油。

2.香菇量随自己喜好放

发布于 2018-07-17
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