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蚝油香菇爬青菜
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参差handout

蚝油本牌很多，我也试过不少品牌，但唯独李锦记的怀旧装有一种其它蚝油没有的味道，因为它是用优质鲜蚝蚝汁精华，蚝味浓郁。我用它做了这道蚝油香菇爬青菜，只用蚝油，味道已经足够！

时间:10分钟内
食材
小香菇 25个
小青菜 8颗
植物油 15g
蚝油 25g
水 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇泡发至软
  • 步骤 2/9
    香菇充分挤干水分，剪去香菇蒂
  • 步骤 3/9
    锅里放油，香菇倒入锅，中小火慢慢把香菇煎香
  • 步骤 4/9
    小青菜洗净后，纵向分成两半
  • 步骤 5/9
    香菇煎成金黄色，一定要耐心
  • 步骤 6/9
    倒出李锦记蚝油25克。李锦记的怀旧装有一种其它蚝油没有的味道，因为它是用优质鲜蚝蚝汁精华，蚝味浓郁。
  • 步骤 7/9
    蚝油里加入水拌匀，倒入香菇里，盖盖，中小火煮到香菇还剩些汁，熄火
  • 步骤 8/9
    另一个锅将水煮沸，加入橄榄油和少许盐
  • 步骤 9/9
    小青菜放入焯熟，熄火后放入一把枸杞子
小贴士

1.蚝油牌子不同，可能咸度有差别，用量只能参考，我用的是李锦记旧庄蚝油。

2.香菇量随自己喜好放

发布于 2018-07-17
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