蚝油冬菇芥蓝菜
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馗副硕胺苯

蚝油冬菇芥蓝菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃

时间:30分钟-1小时
食材
冬菇 6个
芥蓝菜 400g
适量
适量
姜片 3片
生抽 半勺
蚝油 1勺
适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    冬菇剪去菇蒂,用水冲洗干净,加冷水浸过菇表面,浸泡三个小时左右
  • 步骤 2/18
    芥蓝菜去除老梗,洗净待用;适量姜片待用
  • 步骤 3/18
    热锅中放1勺油,爆香姜片
  • 步骤 4/18
    放入冬菇略炒
  • 步骤 5/18
    加入适量生抽
  • 步骤 6/18
    加入浸菇水
  • 步骤 7/18
    煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟
  • 步骤 8/18
    汁液减少后,加入一勺蚝油
  • 步骤 9/18
    加入适量的糖
  • 步骤 10/18
    适量的胡椒粉
  • 步骤 11/18
    淋上事先调好的水淀粉,加入几滴麻油
  • 步骤 12/18
    烧开一锅水
  • 步骤 13/18
    加入适量的油,盐
  • 步骤 14/18
    适量的白糖
  • 步骤 15/18
    先投入芥蓝菜根汆烫
  • 步骤 16/18
    再放入芥蓝菜叶
  • 步骤 17/18
    约2-3分钟水再滚开后,取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状
  • 步骤 18/18
    再将煮好的冬菇摆放在菜上,最后淋上烧菇汁,哇呜~太美味了
小贴士

1.冬菇洗净之后,浸泡出来的浸菇水,可以充分利用,冬菇里含有的一种叫核酸分解酶的物质才不至于流失。

2.焯烫芥蓝菜的时候,需要加入适量的油和盐,才能保持菜的翠绿。

发布于 2020-08-13
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