用油面筋来烧青菜，过去常这么做，把面筋放在青菜里烧，菜烧出来会有荤油的味道，感觉很好吃。今天看见还剩了一些油面筋，不能放的时间太长了，要吃掉才好。索性就做一个香菇面筋烧青菜，改变一下单调的烧青菜的做法，变点小花样。
这道菜在加入青菜后要改中火，多烧一会，避免面筋烧不透。