香菇面筋，配了胡萝卜，金针菜，虽然是全素，营养却很好，它是一道上海本帮家常菜，家里招待亲朋好友时，少不了这道菜。
泡发香菇用温水，温水里加一小调羹白糖，泡出的香菇味特好，金针菜可以放在香菇一起泡发，油面筋用冷水泡哦。