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胡萝卜杏鲍菇烧土鸡
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凉白开啊啊唉

胡萝卜杏鲍菇烧土鸡,营养美味又简单,孩子最爱吃了

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 800g
胡萝卜 200g
杏鲍菇 130g
生姜 15g
干辣椒 5个
八角 1个
桂皮 1小块
料酒 10ml
生抽 10ml
盐 3g
鸡精 2g
香葱 2根
九层塔 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    各式材料准备。
  • 步骤 2/17
    土鸡洗净剁块。
  • 步骤 3/17
    杏鲍菇切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，干辣椒，八角，桂皮冲洗浮尘。
  • 步骤 4/17
    坐锅点火，入鸡油翻炒。
  • 步骤 5/17
    煸出油脂后，再加入适量的食用油，生姜，干辣椒，八角，桂皮下锅。
  • 步骤 6/17
    炒出料香后，鸡块下锅。
  • 步骤 7/17
    一直炒到鸡皮收缩，沿锅边淋入10ml料酒除腥。
  • 步骤 8/17
    再淋入10ml生抽，提鲜味。
  • 步骤 9/17
    翻炒均匀，鸡块略上色。
  • 步骤 10/17
    加热水没过食材，煮约15分钟。
  • 步骤 11/17
    杏鲍菇，胡萝卜块下锅，再煮15分钟，至汤汁半干。
  • 步骤 12/17
    加3 g盐调味。
  • 步骤 13/17
    加2 g鸡精调味，转大火收汁。
  • 步骤 14/17
    加入香葱段，九层塔，关火。
  • 步骤 15/17
    利用余温，颠锅翻炒，出锅即可。
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1：没有鸡油的，步骤4请忽略。

2：没有九层塔的，也请忽略。精灵也是一时性起，鸡块下锅焖烧的时候，站在阳台上避油烟，看到阳台花盆中的九层塔，就随时掐了一把，呵呵。。。

3：土鸡味道已经很鲜了，无须加入过量的香料。

发布于 2020-03-17
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