这是一道色泽好看，营养丰富的家常菜。猪肉是百姓餐桌上的常客，营养价值早已尽人皆知，胡萝卜是出了名的菜中人参，杏鲍菇更是有着养生保健功效，三种食材的合理搭配，让这道菜成为了营养健康的美味菜品。
杏鲍菇用水焯过后看相不如焯之前好，但为了身体健康也要提前焯一下。