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迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇
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山楂suitcase

羊蝴蝶排、T骨羊排是羊身的嫩排(外脊），形似蝴蝶而得名，肉质鲜嫩，肥瘦相间，可煎可烤。

先用烤肉料腌制一会，再垫在杏鲍菇片上烤20-25分钟，肉嫩多汁，与烤过的杏鲍菇片、清甜的胡萝卜片一起吃，味道很棒。

时间:1-2小时
食材
羊蝴蝶排 280克
杏鲍菇 65克
小胡萝卜 35克
橄榄油 10克
迷迭香碎 0.2克
金牌BBQ烤肉料 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备：羊蝴蝶排、烤肉料、迷迭香碎、杏鲍菇。
  • 步骤 2/9
    羊蝴蝶排自然解冻后，用清水浸泡、换水至血水干净。
  • 步骤 3/9
    依次倒入金牌BBQ烤肉料10克、橄榄油8克。
  • 步骤 4/9
    戴一次性手套抓捏均匀，腌制20分钟。
  • 步骤 5/9
    预热烤箱，220度，上下火，大温幅；腌制好的羊蝴蝶排撒上少许迷迭香碎。
  • 步骤 6/9
    胡萝卜去头去皮切薄片，改刀切菱形摆盘子备用，杏鲍菇竖切成薄片，备用。
  • 步骤 7/9
    取铸铁锅，用刷子刷上2克橄榄油。
  • 步骤 8/9
    杏鲍菇片依次摆在铸铁锅里，表面刷薄薄一层橄榄油。
  • 步骤 9/9
    摆上腌制好的羊蝴蝶排，表面再用手指捏撒一点迷迭香碎，送入烤箱中层，烤25-30分钟左右。
小贴士

1、羊蝴蝶排买的小尾羊的，不膻，很嫩，自然解冻后浸泡几遍干净就可以。

2、调味可以依据个人喜欢调整。

3、没有烤肉料可以用其他烤肉酱、或酱油自制烤肉酱。

4、蔬菜可以依据喜好替换。

发布于 2018-12-05
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