杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，小孩子要多吃点对眼睛好。
杏鲍菇会出水，炒时就不用再加水
胡萝卜是溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅