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鲢鱼头烧老豆腐
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靴子猫multitude
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时间:10分钟内
食材
花鲢头 250g
卤水老豆腐 一块
配料： 适量
</span> <span class="cate-num text-lips"></span> </a> <a class="cate-link arrow" href="/caipu/干辣椒" target="_blank"> <span class="cate-name text-lips">干辣椒 适量
花椒 适量
蒜头 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
醋 适量
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    起油，干辣椒花椒爆香，蒜头葱段姜段入锅，鱼头入锅两面煸白，料酒少许，生抽少许淋遍鱼头，老抽少许（主要是让汤头颜色好看），加水没过鱼头大火烧开，加入老豆腐切好的块儿，大火持续十分钟，加盐改小火炖，约莫二十分钟后可起锅，将香菜洒上即可享用了，此时，鱼入味，老豆腐也入味。
小贴士

我这没有确切的调料克数，根据自己需求适量加的。鱼在腌制过程中，是为了保持新鲜度还有去腥。今天买的鲢鱼个头比较大，所以切成段来烹制。

发布于 2018-09-02
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