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鱼头炖老豆腐
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烂自安家掣

家乡的味道，小时候的味道

食材
鱼头 1个
豆腐 2块
姜 若干片
料酒 若干勺
大蒜叶 两颗
生抽，老抽，糖，以自己口味适量放，建议一开始放淡点（因为炖着炖着会变咸） 适量
茴香 1颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    热油（一定要多放油）葱姜蒜入锅爆炒
  • 步骤 2/4
    放入鱼头（鱼头不用腌）煎一会，不要翻面不要翻面不要翻面！！！中火煎个两三分钟再放入料酒（料酒要多放）盖上锅盖等鱼头肉变白加水没过鱼头，放入生抽老抽，等水烧开
  • 步骤 3/4
    水开后放入豆腐，一定要用手掰用手掰用手掰！！！然后盖上锅盖，中火炖半小时（吃两盘鸡）回来开锅！
  • 步骤 4/4
    直接端锅子上桌子
小贴士

豆腐要炖的久点，入味好吃

发布于 2018-06-29
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