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李孃孃爱厨房之——冷吃鲤鱼
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郑危险男爵
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时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1条
姜片 三片
大葱 3根
花椒 少许
大料 适量
八角 少许
干辣椒段 适量
料酒 适量
盐 少许
老抽 适量
菜仔油 适量
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先上一个成品图哦
  • 步骤 2/9
    制作冷吃鲤鱼的材料：鲤鱼(个子鱼、就是鱼是l斤左右的鱼)大葱、姜、蒜、花椒（少许）、大料（少许）、八角（少许）、盐、老抽、香油、干辣椒段、鸡精。 先将买回来的鲤鱼打整干净。
  • 步骤 3/9
    鲤鱼打整干净后，从背上把鲤鱼的筋取了后，放盐，料酒、大葱叶、姜米来码味去腥，大概码二十分钟左右就可以了。
  • 步骤 4/9
    热锅倒油。
  • 步骤 5/9
    油热后放入鲤鱼在锅里炸至两面微黄后。
  • 步骤 6/9
    把鲤鱼铲起来待用。
  • 步骤 7/9
    花椒、大料、八角。
  • 步骤 8/9
    大葱、姜米、大蒜
  • 步骤 9/9
    干辣椒段
小贴士

芹菜，是小棵那种，不是西芹。姜要老的，才能去腥，更能使汤更鲜美。鱼要两面煎下，煮出来汤才会成奶白色。

发布于 2018-10-04
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