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李孃孃爱厨房之一一清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼
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一雷二闪

鲈鱼具有补肝肾，益脾胃，化痰止咳之效，对准妈妈和产妇吃鲈鱼是一种即补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是淡水鱼中含DHA量最高的，所以清蒸鲈鱼最补脑。

食材
鲈鱼 1条大约500g左右
大葱 2根
姜 适量
料酒 适量
青、红椒(甜) 少许
盐 少许
玉米油(调合油) 适量
生抽 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先上一个成品图哦
  • 步骤 2/10
    成品图
  • 步骤 3/10
    制作清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）的材料：鲈鱼一条（武昌鱼，自贡不好买武昌鱼就买的鲈鱼来做的。哈哈）（大约一斤左右）、葱姜丝各少许、青条椒、小米辣（配色，哈 哈 ）各少许，盐、料酒、生抽、糖。 将买回来的鲈鱼清洗干净。
  • 步骤 4/10
    由背部下刀切成一厘米厚的片（这是我第一次做，鱼片有点切厚了，哈哈哈哈），腹部不要切断。
  • 步骤 5/10
    将鱼头、尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼一圈成扇形，均匀的撒少许的盐、姜丝、料酒、大葱叶用来码味去腥。
  • 步骤 6/10
    在鱼身上摆上姜丝，水开后上锅蒸八分钟左右关火，焖（虚蒸）四分钟 左右，起锅后把盘子里面的蒸气水倒掉，把鱼身上的姜丝去掉。
  • 步骤 7/10
    沿鱼身上洒几勺生抽（生抽汁里面放少许的糖），鱼的表面在铺上葱丝、青、红椒丝、（青条椒、小米辣这一两样用来做装饰）。取干净的锅放少许的植物油，油热后，将热油洒在葱丝、青、红椒和鱼身上即可。
  • 步骤 8/10
    最后在上两张美图供大家流口水哟
  • 步骤 9/10
    来一张局部的成品图
  • 步骤 10/10
    哈哈哈哈
发布于 2018-09-21
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