肉松面包卷
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唐僧耍流氓依通

我们来到这世上,总会与人相遇,有些人注定陪你走一生, 有些人只能陪你走一程, 有些人能与你同白首, 有些人只和你共青春。食物亦是如此,有的味道,吃过了便不再提及,有的味道却是难以割舍,就像肉松面包卷,我真真是吃不够。。。

时间:1-2小时
食材
面包粉 220克
全蛋液(面包用) 30克
牛奶 120克
细砂糖 25克
奶粉 10克
2克
酵母 3克
黄油 15克
全蛋液(抹面用) 25克
肉松 适量
番茄酱 适量
熟芝麻 适量
香葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面包粉、全蛋液(30克)、牛奶、细砂糖、奶粉、盐、酵母称重放入盆中;
  • 步骤 2/9
    搅拌成团后,加盖保鲜膜送入冰箱冷藏静置30分钟;
  • 步骤 3/9
    取出后,开始揉面,揉至面团比较光滑,能拉伸出比较厚的膜;
  • 步骤 4/9
    加入黄油;
  • 步骤 5/9
    继续揉面,直到揉至完全阶段,也就是面团可以拉伸出比较结实薄膜状态;
  • 步骤 6/9
    将揉好的面团整理一下,放在温暖的地方进行第一次发酵;
  • 步骤 7/9
    当面团长大至2倍,第一次发酵结束;
  • 步骤 8/9
    将发酵好的面团排气,揉圆,放在案板上松弛20分钟;
  • 步骤 9/9
    用擀面杖将松弛好的面团按照烤盘大小,擀成厚度约5mm方型面皮;
小贴士

1、面粉吸水量不同,牛奶量一定要酌情把握,但一定要保证面团的柔软,否则卷起来容易开裂;

2、烤箱的性能不一样,烘烤时间,大家要自己掌握,建议高温快烤;

3、面包出炉后,晾一下就可以涂抹番茄酱和肉松,一定要趁着面包没有凉透快点卷起来,否则容易断哦;

4、卷起前,用刀切两道印是为了容易卷起来,不要切断啊;

5、如果不喜欢番茄酱,用沙拉酱,但我觉得沙拉酱的热量太高,嘻嘻;

6、我用的是阳晨碳钢正方形家用多功能烤盘,面粉量正相当。

发布于 2018-09-07
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