没料到一场寒流，窗外北风呼啸了整整一天，把初秋的清爽直接变成了初冬的寒冷。好在休息日不用上班，屋里的阳光暖暖的，多少抵消了空气中夹杂着的冬的凉意。
每到寒冷的季节，就特别喜欢烘焙时烤箱的味道，那丝香甜蔓延开来时，能驱走所有的寒意，让人从心的最深处漾开温暖。这个时候，有香甜的肉松面包卷的陪伴，是件无比幸福的事。
1. 配方来自爱美的家，但改动了一些，增加了面团的湿度。面团较软，有一定操作难度，初做面包的同学请一点点加水，不必按配方来。
2. 倒扣要趁热，只要面坯不烫手了就可以开始操作。倒扣的面顶会在油纸密封下稍湿润一些，有利于软化面皮，卷起时不易裂
3. 冷却好的面包卷不必着急切，可以在保鲜袋里密封一晚后再切，整个面皮会变得柔润，口感更好。