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素食冷拼《春意盎然》
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嫪恋instructor

春天气温变化大经常会引起肠胃不适，没有胃口，面对这些问题今天就和大家分享下我的素食冷拼！取用春季的应季蔬菜，加以葱油，蒜油，花椒油，香油！根据食材特性调味后，进行创意拼摆！是一道即美味有美观的菜肴！大家喜欢的可以尝试下奥！

时间:10分钟内
食材
芦笋 1把
春笋 3颗
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
香椿 1两
莴笋 1根
蟹味菇 1两
西兰花 1棵
盐 适量
花椒 少许
小葱 少许
大蒜 适量
色拉油 适量
香油 适量
醋 少许
水萝卜 1个
朝天椒 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需食材图
  • 步骤 2/9
    春笋去皮后用刀纵向切开即可！
  • 步骤 3/9
    黄瓜切厚片备用！片不可太薄！厚度在比一元硬币厚度略厚最为合适，
  • 步骤 4/9
    胡萝卜去皮切片备用
  • 步骤 5/9
    莴笋去皮，切片备用！
  • 步骤 6/9
    西兰花去梗，切块备用！
  • 步骤 7/9
    蟹味菇去根备用
  • 步骤 8/9
    小葱切段，大蒜切厚片，花椒备用！
  • 步骤 9/9
    冷油下入大蒜，小火慢慢炸制！炸至蒜片金黄色即可关火，炸好的油要倒入铁制平面冷却不能直接倒入瓷碗或者玻璃碗容易炸裂切记！
小贴士

烫蔬菜的水里加少许盐和色拉油可以使烫好的蔬菜颜色更鲜艳！烫好后必须快速过冷水以免变色！拌春笋里面加少许醋可以去除涩味，

发布于 2018-10-25
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