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春日盎然——凉拌香椿
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江南过客焦

时令的存在令人心生感激

若非如此 ，日子会无趣多少啊

春日份的香椿芽，鲜嫩鲜嫩的

一年只能吃两个礼拜的菜

鲜嫩爽口，清香四溢，不寡不腻。

趁着春光未尽

该抓紧做给家人尝鲜才是

时间:10-30分钟
食材
香椿 300g
生抽 2勺
蚝油 1勺
香醋 2勺
香油 1勺
盐 适量
糖 适量
橄榄油 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的香椿摘去蔫的叶子。
  • 步骤 2/9
    清水浸泡10分钟，冲洗干净。
  • 步骤 3/9
    切去根茎老的部分。
  • 步骤 4/9
    烧一锅水，放入一勺盐。
  • 步骤 5/9
    几滴橄榄油。
  • 步骤 6/9
    水开后放入香椿。
  • 步骤 7/9
    焯至香椿变成绿色捞出。焯水可以去除香椿的草酸。
  • 步骤 8/9
    焯好的香椿过冷水，然后沥干水份。
  • 步骤 9/9
    切成较小的段，放入盆里，加生抽。
小贴士

因为蛋液和虾仁里都加了点盐，所以最后的菜只淋了点热炒鲜露，没有加盐

发布于 2019-01-09
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