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凉拌香椿芽
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枉薨

阳春三四月，正是采椿时。椿芽，则是春天独有的美味。《黄帝内经》也说要“食岁谷”。闻一季清香，品一岁悠长。日子因香椿醇香，回味因醇香而持久～

食材
香椿 适量
藤椒油 1勺
醋 2勺
盐 适量（我没放）
蒜泥 适量
辣椒油 可选
香油 少许
生抽 1/2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香椿芽洗净去硬头；
  • 步骤 2/4
    香椿焯烫2分钟至变色，去硝酸盐和亚硝酸盐；
  • 步骤 3/4
    冷水浸泡5分钟后取出沥干水分，保证脆爽口感；
  • 步骤 4/4
    将藤椒油、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油调成碗汁，均匀淋在香椿上，就可以出盘了～
发布于 2018-12-26
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