春天来了，天慢慢暖了，大家伙开始喜欢吃些清淡凉拌菜来，简单的几样菜加些调料就变换出很多口味，黑木耳含铁丰富，青瓜爽脆、有嚼头，青虾鲜甜，营养丰富，看上去就春意盎然，不但口味好，心情也会很好。
节后的清肠小菜，色彩丰富营养丰富。还可以用橄榄油拌制。