天气热的时候总想吃点凉快的菜，家里正好有黄瓜、豆皮、银耳、香菜等，于是做起来凉拌菜，吃起来十分的爽，而且很下饭，一大盘一会就被家人吃完了，还有点意犹未尽的感觉。
醋和糖的量可依照个人口味添加，喜欢甜酸的可以多放点。