这道菜，最初的创意是去外面点了一道老醋六样，其实就是老醋拌黄瓜火腿皮蛋花生米等，但是吃着口感还不错。所以就想着自己回家试试，为此还特意去买了一瓶老陈醋。回家做了一次感觉特别好吃，于是这几天做了好几次，又增加了蔬菜的品种，所以现在感觉挺像外面卖的凉拌菜的，但是比外面卖的绝对干净放心。
可以依据个人口味选择食材，该焯水的焯水，该泡发的提前泡发，如果时间充足，可以多准备几样食材，如果时间不够，随便弄几种简单的食材搭配。
这道菜好吃的关键是老醋，不可以用别的醋代替，否则味道会受影响。