扬州炒饭
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无关痛痒吉

扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。

扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 一个
胡萝卜 1小段
香肠 1根
隔夜米饭 1碗
黄瓜 1小段
玉米粒 适量
盐、黑胡椒粉 适量
香油 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香肠、胡萝卜、黄瓜切丁备用
  • 步骤 2/9
    热锅热油,把配料炒香备用
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散,炒成蛋花碎备用
  • 步骤 4/9
    炒好的配料
  • 步骤 5/9
    锅中放油,倒入剩米饭,炒散
  • 步骤 6/9
    加入所有配料炒匀
  • 步骤 7/9
    加入适量盐
  • 步骤 8/9
    加入适量黑胡椒粉
  • 步骤 9/9
    出锅前加入适量香油,翻炒均匀即可
小贴士

配菜先炒一下,会更香哦!

发布于 2018-12-03
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