菜干烧猪骨粥是广东省的一种地方传统名点，属于粤菜系。广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧猪骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧猪骨粥，保证粥到病除。再搭配小米，下火养胃两不误。
1.白菜干脚部位置沙子较多，清洗时要仔细洗干净。
2.大米和小米用油腌一下，可以令粥更绵更滑。
3.不喜欢小米的，可以不加。
4.冷水下姜片不会燥热。
5.烧猪骨在烧腊店有售，已有咸味，不需要添加盐去调味。
6.材料份量：3-4个人