广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥到病除。
菜干烧猪骨粥是广式经典老火粥品，烧骨本身已经非常美味，再加上菜干一起熬煮，变得更加香气扑鼻。妈妈最喜欢吃的就是这道粥，简直就是百吃不厌。可惜外面买的多是咸猪骨，很难买到好的烧猪骨，所以碰到有靓烧猪骨，赶紧熬上一煲来和妈妈分享。
用少量油拌过的大米煮起来容易开.