广州的茶楼，几乎是都有菜干猪骨粥这一粥点，好象还算是优点顶点的，不便宜哦，但每次去茶楼，都不可少地点它，啊，怀念广州，怀念美食，怀念饮茶，怀念靓粥。怀念不如相见，相见不可到肚，自己动手，丰衣足食嘛。
一、肉类焯水最好是冷水下锅，慢火烧开，让骨里肉里的血水慢慢渗出。
二、焯过水的肉类如果再做汤或要求肉质软的，不要一冷一热，肉会收缩，焯过的肉最好用热水冲。