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白菜干猪骨汤
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苍凉是你可爱多

白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角的民间习惯。白菜干能养心调血，除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。

时间:1-2小时
食材
猪骨 400g
白菜干 50g
小白菜 300g
油 适量
盐 适量
蜜枣 2粒
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鲜白菜洗净滤干水份待用；
  • 步骤 2/19
    准备好白菜干；
  • 步骤 3/19
    准备好蜜枣；
  • 步骤 4/19
    白菜干浸泡1小时左右；
  • 步骤 5/19
    去除菜梗头；
  • 步骤 6/19
    再浸泡1小时左右；
  • 步骤 7/19
    洗净滤干水份待用；
  • 步骤 8/19
    猪骨焯水；
  • 步骤 9/19
    焯水猪骨洗净滤干水份待用；
  • 步骤 10/19
    电高压锅胆内加入适量的水，倒入浸泡好洗净滤干水份的白菜干；
  • 步骤 11/19
    加入蜜枣姜片；
  • 步骤 12/19
    加入猪骨；
  • 步骤 13/19
    拧上锅盖，把功能键拧到煲汤位置，开始炖汤；
  • 步骤 14/19
    煲汤功能键自行回复到起始位置时，留待自行解压；
  • 步骤 15/19
    解压后，加入鲜白菜；
  • 步骤 16/19
    再拧到煮饭功能键再煮；
  • 步骤 17/19
    解压后，加入盐；
  • 步骤 18/19
    加入油；
  • 步骤 19/19
    调匀即可食用。
小贴士

可添加入淡菜或或瑶柱，煲出的汤水会更鲜美。

发布于 2019-08-12
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