最近天气比较干燥，喉咙干干的，刚好家里还有点菜干，就买了点猪骨来煲汤喝。菜干其实是白菜干的简称，即是用奶白菜晒干而成。能养心调血，除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食。菜干配上肉类，熬出来的汤水清甜可口又滋润，是广东秋冬季常见汤水。
1、猪骨要焯过水再煲，不然有异味。
2、加入胡萝卜是为了增加鲜甜味，可不加。