新疆烤馕
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看仁琴境呜

妈妈特别喜欢吃烤馕,这几天休假在家,就做了几次,口感很好,酥酥脆脆的,好几天过去都懒得整理菜谱,今天终于下定决心整理出来,分享给大家,有烤箱就可以做,非常简单。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
130g
白糖 10g
2g
五香粉 2g
酵母 2g
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好材料,玉米油和芝麻另外准备
  • 步骤 2/9
    将120克水(剩下10克另有它用)倒入面包桶,加玉米油,一半的糖倒入一角,另一角倒盐,倒入面粉和五香粉,在面上挖坑埋入酵母,启动和面程序,大概3分钟即可揉成光滑的面团,此时关上面包机电源,盖上盖子室温发酵(室温在26度左右,如果是冬天也可以启用面包机的发酵程序)。没有面包机手揉也可以,只要能和成光滑的面团即可。
  • 步骤 3/9
    发酵至两倍大就可以,大概需要一个多小时
  • 步骤 4/9
    取出揉揉排气后,盖保鲜膜再醒10分钟,揉时如果有些粘可洒些干粉。
  • 步骤 5/9
    将醒好的面团分成大小差不多的两块(这些量正好可以做9寸披萨盘大小的两个馕),取其中一块擀成中间薄、边缘厚的圆形面皮,大小为9寸披萨盘大小
  • 步骤 6/9
    将面皮放入披萨盘(没有披萨盘也可以直接放入烤盘中)。
  • 步骤 7/9
    在面皮上撒上一层白芝麻,并用手轻轻按压几下,将芝麻按压进面中。
  • 步骤 8/9
    用小叉子将面皮均匀的叉上小孔
  • 步骤 9/9
    将5克糖加剩下的10克水融化成糖水
小贴士

1、原来做时试着在表面刷过油,可是烤熟后芝麻很容易掉,后来改为刷糖水,芝麻就会粘的很牢固;2、烤箱的温度和时间设置要根据自己的烤箱脾气设定,烤至表面金黄就可以了。

发布于 2018-11-09
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