鸡蛋灌饼
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是皮仔呐

上大学那会儿,每天都会跟宿友们结伴到校门口买早饭,最爱鸡蛋灌饼,卖饼的大姐人和气,手艺娴熟,尤其是饼鼓起一个大泡,灌蛋液的时候让还不会做饭的我们觉得好神奇!有了孩子后,生活的忙碌让人把一些美好的回忆都埋藏在心底,偶尔想起却是泪眼朦胧!做一个鸡蛋灌饼,边吃边想念我得好友们!

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 200g
油酥(普通面粉+热油) 适量
热水 70g
凉水 20g
生菜 适量
火腿肠 适量
鸡蛋 两个
甜面酱 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅中放油,烧热,倒入少量面粉中,搅拌成油酥,放凉备用。
  • 步骤 2/9
    面粉先加入热水,搅拌成面絮,再加凉水,揉成柔软的面团,静置20分钟左右。
  • 步骤 3/9
    静置好的面团,擀成长方形,抹上油酥。撒上少许盐。
  • 步骤 4/9
    卷起。
  • 步骤 5/9
    分成四份。
  • 步骤 6/9
    两头捏紧,垂直按扁。
  • 步骤 7/9
    擀成薄片。
  • 步骤 8/9
    鸡蛋打散备用。
  • 步骤 9/9
    锅中放少许油,放入饼皮,小火。看图中面鼓起一个大泡。
小贴士

鸡蛋灌饼作为早餐,简单营养方便!和面的时候,面团不要和的太硬,否则吃完中午就不饿了!烙饼的时候,小火,沉住气等面鼓起一个大泡再灌蛋液!喜欢吃辣的可以抹辣椒酱,我们家不大吃辣,所以只用了甜面酱。

发布于 2018-07-06
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