Name: 香酥鸡蛋灌饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 500g; 鸡蛋 4个; 土豆 3个; 油 适量; 甜面酱 适量; 番茄酱 适量; 豆皮 适量; 生菜 适量; 火腿肠 适量; 鸡柳 适量

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香酥鸡蛋灌饼

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ion颤抖

鸡蛋灌饼，是大街小巷一道很出名的小吃。有肉有菜，还有主食，貌似营养很全面。可是外面的食物卫生状况令人堪忧，所以在家自己做干净放心的鸡蛋灌饼才是王道。

食材

面粉 500g

鸡蛋 4个

土豆 3个

油适量

甜面酱适量

番茄酱适量

豆皮适量

生菜适量

火腿肠适量

鸡柳适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

面粉加开水搅拌成絮状。
步骤 2/15

和成面团，盖上保鲜膜醒一会。醒的时间长点好。
步骤 3/15

火腿肠和鸡柳用电饼铛煎熟。
步骤 4/15

煎好的火腿和鸡柳放一旁待用。
步骤 5/15

土豆切丝，用开水焯熟。
步骤 6/15

豆腐皮泡好后，在开水里焯熟。
步骤 7/15

醒好的面团再次揉光滑。
步骤 8/15

把面团分成大小相同的小剂子。
步骤 9/15

取两个剂子擀成方形，一个上面涂适量油。
步骤 10/15

把两个面饼摞起来，四周按紧。
步骤 11/15

把面饼放电饼铛里，两面涂油，煎至金黄。
步骤 12/15

把鸡蛋打散，面饼中间戳一个口子，把蛋液倒进去。煎熟即可。
步骤 13/15

煎好的鸡蛋灌饼抹甜面酱和番茄酱。
步骤 14/15

放上火腿和配菜。
步骤 15/15

卷起来即可开吃了。

小贴士

烫面的饼比较软和，所以最好用烫面的。

鸡蛋灌饼猪油最佳，没有也可用花生油。

发布于 2024-04-13