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香酥鸡蛋灌饼
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淋湿的记忆忆薇

父爱如伞，为你遮风挡雨；父爱如雨，为你濯洗心灵；父爱如路，伴你走完人生。 恐惧时，父爱是一块踏脚的石；迷失时，父爱是一盏照明的灯；枯竭时，父爱是一湾生命之水；努力时，父爱是精神上的支柱；成功时，父爱又是鼓励与警钟。 无论发生什么事情只要有父亲我就什么都不怕，因为爸爸坚实的肩膀给我依靠。树欲静而风不止，子欲养而亲不待。

时间:10-30分钟
食材
中筋粉（普通面粉） 适量
盐 1-2克
水 适量
食用油（玉米油） 适量
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先用适量开水倒入面粉内烫一下，用筷子轻轻搅拌几下，然后再一点点加入凉水用手和成面团，面团要软一点，不能太硬，不然不好灌鸡蛋。（盖上保鲜膜静置20分钟）
  • 步骤 2/8
    再取一些面粉倒入食用油用筷子搅拌，不要太稀，不然一会不好包。
  • 步骤 3/8
    取一个包子皮大小的面团用手按扁放一点油酥包起来，擀成薄薄的圆饼。
  • 步骤 4/8
    不粘锅倒入一点油加热，5.6成热时放入面饼，全程小火，翻个面后一会就会自己鼓起大泡。
  • 步骤 5/8
    取一个鸡蛋放入一点点盐和葱花打散，在起泡的中间用筷子挑个小口倒入鸡蛋液，然后转动锅把鸡蛋放匀煎至两面金黄就可以出锅了。
  • 步骤 6/8
    可以在鸡蛋饼上刷甜面酱加生菜叶卷着吃，但要等饼凉点再卷，不然生菜就烫熟了。
  • 步骤 7/8
    也可以直接切好装盘，享用吧。
  • 步骤 8/8
    外酥里嫩，好吃极了。
小贴士

和好的面不能太硬也不能太软，擀的时候不要太用力，油酥也不能太稀，全程小火。

发布于 2018-11-11
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