香酥鸡蛋灌饼
6.3万 热度 30 收藏
淋湿的记忆忆薇

父爱如伞,为你遮风挡雨;父爱如雨,为你濯洗心灵;父爱如路,伴你走完人生。 恐惧时,父爱是一块踏脚的石;迷失时,父爱是一盏照明的灯;枯竭时,父爱是一湾生命之水;努力时,父爱是精神上的支柱;成功时,父爱又是鼓励与警钟。 无论发生什么事情只要有父亲我就什么都不怕,因为爸爸坚实的肩膀给我依靠。树欲静而风不止,子欲养而亲不待。

时间:10-30分钟
食材
中筋粉(普通面粉) 适量
1-2克
适量
食用油(玉米油) 适量
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先用适量开水倒入面粉内烫一下,用筷子轻轻搅拌几下,然后再一点点加入凉水用手和成面团,面团要软一点,不能太硬,不然不好灌鸡蛋。(盖上保鲜膜静置20分钟)
  • 步骤 2/8
    再取一些面粉倒入食用油用筷子搅拌,不要太稀,不然一会不好包。
  • 步骤 3/8
    取一个包子皮大小的面团用手按扁放一点油酥包起来,擀成薄薄的圆饼。
  • 步骤 4/8
    不粘锅倒入一点油加热,5.6成热时放入面饼,全程小火,翻个面后一会就会自己鼓起大泡。
  • 步骤 5/8
    取一个鸡蛋放入一点点盐和葱花打散,在起泡的中间用筷子挑个小口倒入鸡蛋液,然后转动锅把鸡蛋放匀煎至两面金黄就可以出锅了。
  • 步骤 6/8
    可以在鸡蛋饼上刷甜面酱加生菜叶卷着吃,但要等饼凉点再卷,不然生菜就烫熟了。
  • 步骤 7/8
    也可以直接切好装盘,享用吧。
  • 步骤 8/8
    外酥里嫩,好吃极了。
小贴士

和好的面不能太硬也不能太软,擀的时候不要太用力,油酥也不能太稀,全程小火。

发布于 2018-11-11
评论
相关菜谱