每年香椿树发出新芽的时候，大姑都会送一些过来。今年同样收到了大姑送来的香椿芽。这次我将香椿切碎放入鸡蛋液中，制作了鸡蛋灌饼。带有香椿特殊香味的鸡蛋灌饼，咬一口满嘴清香。早餐来一张，配上五谷杂粮粥，享受营养美味的早餐。
面团要饧一段时间，做出的饼才会柔软又有韧性。
煎制的时候可以再加入些食用油，才会使饼皮酥脆，里面柔软。
倒蛋液的时候根据饼的大小来控制蛋液的多少，蛋液能铺满饼的里层即可。