搜索菜谱、食材
鸡蛋灌饼
2.6万 热度 134 收藏
彭吙含笑饮鸩酒别

鸡蛋灌饼就是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎至蛋液熟。饼皮酥脆蛋鲜香，鸡蛋灌饼也算早餐的最佳搭档，有蛋有面有营养，所以很受欢迎。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
鸡蛋 4个
葱花 适量
盐 适量
花生油 适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把面粉加开水和成烫面团，揉匀，揪成剂子
  • 步骤 2/8
    将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上盐(1克)、五香粉(1克)
  • 步骤 3/8
    将面片卷起来，两头收口捏紧
  • 步骤 4/8
    抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
  • 步骤 5/8
    把电饼铛或平底锅烧热后放上饼坯
  • 步骤 6/8
    两边烙至七成熟时，用筷子饼中间挑一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开。
  • 步骤 7/8
    将鸡蛋磕碗内打散，放入葱花和少许盐，将葱花蛋液灌入饼内，继续煎烙，待饼内鸡蛋凝固起来即可
  • 步骤 8/8
    做好的饼外酥里嫩，摸上些黄豆酱配上香肠生菜，味道更鲜美！
小贴士

一定要用烫面做饼，这样的面制作的更劲道。

发布于 2023-02-26
评论
相关菜谱