鸡蛋灌饼好吃，但是路边小摊的卫生状况让人担忧，那么要想吃到好吃的鸡蛋灌饼，又不用担心卫生问题，最好的办法就是自己动手了。行动起来啦！
面团要醒一段时间，做出的饼才会柔软又有韧性。
煎制的时候的时候可以再加入些食用油，才会使饼皮酥脆，里面柔软。
倒蛋液的时候根据饼的大小来控制蛋液的多少，蛋液能铺满饼的里层即可。
根据自己的口味可以加入生菜，西红柿，黄瓜，火腿，酱肉等各种蔬菜或肉类。同时，根据自己的口味，也可以配合不同的酱料，甜面酱，蒜蓉辣酱，甜辣酱都是挺好的选择。