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街头小吃鸡蛋灌饼

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赫敏

街头上的鸡蛋灌饼，特别的畅销都是一些小年轻的在哪里买。俺站哪儿看一会，回家也做灌饼去咯。自己做着吃的实惠又卫生。多放一些又酥脆好吃，如果喜欢吃辣椒酱的就抹上一些。

时间:10-30分钟

食材

面粉 400g

油半碗

盐 4g

鸡蛋适量

烹饪步骤

步骤 1/10

清水和面、揉光滑面团、保鲜膜包好松弛20分钟左右、中间揉一次、
步骤 2/10

面团擀成薄面片、抹油、撒盐、卷起来分成大小一致的面剂子
步骤 3/10

切开的面团、切口向上、
步骤 4/10

按扁、擀成饼
步骤 5/10

油热烙饼、火侯一定不要大、饼翻面、用筷子在中间拉起饼
步骤 6/10

灌搅打好的鸡蛋液、一个鸡蛋灌一个饼
步骤 7/10

灌满鸡蛋的饼、不要翻面、待鸡蛋凝固翻面
步骤 8/10

鸡蛋不流动了、饼就OK了
步骤 9/10

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步骤 10/10

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小贴士

1，烙饼的面一定要把切面向上，这样形成旋、拉起来灌鸡蛋

发布于 2024-05-05

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