每一次在街上看到鸡蛋灌饼，闻着味道就很好吃，于是在家尝试一下，还不错。烙饼是个技术活，如果不起层的话，就不容易将鸡蛋灌进去。下面给了小贴士，很管用的，我做了这么多年，面食我是很拿手的，以后有机会还和大家一起分享。
要想饼饼起层一定要涂油（猪油是效果最好的，用肥猪肉自己在锅里耗点就够用），另外还有就是要想饼饼层多，一定要多卷几圈，如果有必要的话，还可以卷第二次，就是将分好的面旋转90度擀长在卷起来。饼饼上锅后不起层怎么办？那就用小刷子沾点油，在上面刷，哪没起层就刷哪，很管用的。