再来看看今天的菜——鸡蛋灌饼。
这个我做的不算是正规套路，完全是按照自己脑中仅存的印象，加之自己的发挥而成。实在没想到的是，竟然如此好吃！让我实在找不到不写他的理由！
刚烙出来的黑米饼，外皮是酥脆的，里面的鸡蛋是软嫩的，中间抹上甜面酱，卷上蔬菜和煎过的火腿肠！颜色、营养、色彩，无论是哪个搭配都是如此和谐，口感丰富，让人停不了嘴！
1、黑米面和面粉混合，黑米面不能超过面粉的三分之一最好，黑米面粘度不高。烫面也能使其粘性大些！
2、烫面和面后，先饧发十几分钟，再揉，更好揉！
3、和面要软，饧面要充分。
4、两个面剂之间刷油，烙过之后，可以轻松揭开，灌入蛋液。
5、用漏斗灌入鸡蛋，更省事！