突然的一年满大街的鸡蛋灌饼，卖灌饼的全是河南人，上网度娘了一下发现灌饼起源 于山西晋中地区.在短时间内流行于中原地区，大街上虽然很多怕不卫生不敢给孩子们吃。可是 卖灌饼的偏偏都在学校门口，外面的灌饼烙完在大桶里面烤一下，那黑黑的桶烤过后更加的不敢吃。自己做的吃起来放心。这是我专门和卖灌饼的学的。吃的时候可以加香肠，加生菜。自己家做的当然放喜欢的肉类，我家宝宝最喜欢培根了。卷着培根和生菜特别的好吃。 我做的灌饼虽然没烤，外皮一样酥脆。
擀成长型的面片在一边抹上油，撒上盐，卷好后留一个头塞进卷好的层里面。灌鸡蛋的时候用2根筷子撑着，慢慢把鸡蛋灌进去。喜欢辣椒的可以放辣酱。