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鸡蛋灌饼
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雁柏穿越水影

我家的鸡蛋灌饼的做法，零失败呢，喜欢的人赶紧学起来吧，很棒的早餐，单吃或刷上酱料卷上生菜都不错。

食材
普通面粉 200g
葱花 适量
橄榄油 少许
鸡蛋 2个
温开水 120g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加入少许盐，用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧发十分钟。
  • 步骤 2/12
    分成三个大面团和三个小面团。
  • 步骤 3/12
    取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
  • 步骤 4/12
    包成包子状。
  • 步骤 5/12
    收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
  • 步骤 6/12
    鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
  • 步骤 7/12
    平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
  • 步骤 8/12
    如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
  • 步骤 9/12
    两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
  • 步骤 10/12
    用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
  • 步骤 11/12
    翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
  • 步骤 12/12
    成品图。
发布于 2018-09-21
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