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家庭版鸡蛋灌饼
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beam梦姑

自己在家做鸡蛋灌饼，真的是“货真价实”哦。一个小饼一个鸡蛋，卷上自己爱吃的黄豆酱和蔬菜，外卖的远远不及，又干净卫生，吃的美美滴

食材
鸡蛋 3g
面粉 150g
油 适量
盐 适量
黄豆酱 适量
香菜 适量
苦菊 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把面粉和成柔软的面团，饧10分钟。
  • 步骤 2/15
    备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。
  • 步骤 3/15
    饧好的面分成小面剂子。大小随意，我分了三个。
  • 步骤 4/15
    每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。
  • 步骤 5/15
    像包包子一样包起，捏严。
  • 步骤 6/15
    都做好，收口向下饧5分钟。
  • 步骤 7/15
    每个剂子擀成小饼。
  • 步骤 8/15
    鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。
  • 步骤 9/15
    小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。
  • 步骤 10/15
    两面翻动把小饼煎定型。
  • 步骤 11/15
    用筷子在饼一边撕开一个小口。倒入一个鸡蛋液。
  • 步骤 12/15
    再煎几分钟煎熟。
  • 步骤 13/15
    都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱。
  • 步骤 14/15
    放入蔬菜
  • 步骤 15/15
    卷起即可。
小贴士

蔬菜可以随意调换。用胡萝卜，要切丝后要焯水煮熟。

普通的平底锅一样操作。

发布于 2023-07-09
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